剪纸步骤

甩饼娘娘_甩饼是这样甩出来的

剪纸步骤图解 2019-02-24 点击: 手机版

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2014年8月13日

今天,我们在小杨烤肉店里见到了做甩饼的全过程。

第一步:一人打开冰箱,取出一块事先被保鲜膜包好的面团,同时,另一人往桌上放油,然后揉面,让面与油充分接触,防止粘上桌子,接着,把面压成扁圆柱体的样子,大约有一个盘子那么大。

第二步(重要步骤):右手向上,左手开始抡,来回甩二十次左右,然后,就把它放回到甩饼盘上;这时,它就和硬币一样厚了。

放到甩饼盘上后,两个厨师一起把饼上边缘卷住的地方拨开,再抓住饼的边缘向外抻(chēn),很久,饼子就薄如蝉翼了。

第三步:接着,它们就开始切割了,一人用刀点住一个点,然后旋转甩饼盘,不规则的边缘就会被切掉,留下的是一个完整的圆,只不过有时他们会抻破,抻出几个窟窿,说明饼太薄了。

第四步:先把饼的两边折向中间,再撒上馅料,再折另外两端,折向中间。

第五步:(折饼时,预热烤炉),把饼放入,烤一会儿,用铲子翻面,再烧一会儿,然后,用刀切成四边形(水果味),或用刀夹子撕成手抓饼(葱花)。

最后,把饼装入金色花形盘中,你就可以吃到美味的甩饼了。

           山西省孝义市青年路小学五年级  郭星治

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